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Versión para imprimir del artículo Alimentos que contienen Cromo. No incluye formatos especiales ni imágenes.
El cromo es un mineral poco conocido pero que cumple funciones muy importantes en la alimentación regulando diferentes tareas del cuerpo humano.
El cromo en su forma pura no se haya en todos los alimentos, los alimentos que sí contienen cromo son las setas, la levadura de cerveza, la pimienta negra, los cereales y panes integrales, el queso, el maní, el germen de trigo y las hierbas aromáticas.
Además el cromo se encuentra, en menor cantidad, en aceites vegetales, carnes, mariscos y lácteos.
La levadura de cerveza es el alimento con más alto contenido en cromo, de modo que en caso de necesitar un aporte extraordinario bastaría con ingerir de 4 a 5 gramos de levadura de cerveza diaria, cada gramo de levadura contiene 45 microgramos de cromo.
La ingesta recomendada diaria de cromo no está oficialmente establecida aunque 50 microgramos es lo recomendado generalmente. En cambio si se establece de forma clara la cantidad que no debe ser superada, esta cantidad está fijada en 1000 microgramos y si se supera, el cromo podría tener efectos tóxicos.
Los efectos tóxicos del cromo se dan principalmente por vía oral, tópica o por inhalación y se asocian a enfermedades respiratorias, cáncer de pulmón y dermatitis, mientras que los efectos de su deficiencia de cromo alteran los niveles en sangre de glucosa, el metabolismo de los nutrientes y el nivel de colesterol.
Consumir los alimentos que contienen cromo mencionados de forma habitual y mezclados con otros alimentos en una dieta equilibrada resulta imposible sufrir una intoxicación por cromo.
