Ventajas de sustituir el azúcar por miel en tus postres

Beneficios de cocinar tus postres con miel en lugar de azúcar

La miel es una fuente de energía rápida, ya que está constituida básicamente por azúcares, pero también se trata de una fuente de energía extremadamente saludable, ya que contiene múltiples nutrientes (se pueden destacar el fósforo y el potasio) y sus azúcares tienen una proporción muy adecuada entre fructosa y glucosa, por lo que se asimilan mejor.

Además, engorda menos que el azúcar ya que tiene un menor índice glucémico. Esto quiere decir que sus azúcares son liberados a la sangre de forma más progresiva, lo que evita subidas bruscas de insulina y por lo tanto, impide que los azúcares sean transformados en grasas.

También cabe mencionar que la miel aporta un dulzor distinto al del azúcar, más sabroso y más natural.

Cocinar los postres con miel  aporta muchos beneficios, ya que significa poder realizar postres más saludables, más nutritivos y que además engordan menos, vamos a ver lo muy sencillo que es adaptar las recetas.

Aprende a cocinar tus postres con miel

Para sustituir el azúcar por la miel simplemente necesitas tener claro las siguientes pautas:

• El azúcar puede ser sustituido por la miel, sólo debes tener en cuenta que siempre se requerirá una menor cantidad de miel. Por ejemplo, una taza de azúcar se debería sustituir por ¾ de miel, o bien, dos vasos de azúcar, deberán ser sustituidos por 1,5 vasos de miel, se le puede añadir un poco más de miel pero nunca llegar a la misma medida que el azúcar.
• Debes tener en cuenta que el azúcar es sólido pero la miel es líquida. Esto te obligará o bien a reducir la cantidad de otros líquidos de la receta (como el aceite) o bien a aumentar otros sólidos, como la harina.
• Para realizar postres con miel lo idóneo es elegir una miel que sea líquida y no sólida. Las mieles sólidas dificultan en ocasiones los procesos de mezclado.
• Una de las mejores mieles para cocinar tus postres es la miel de mil flores, por su suave y diverso sabor. No obstante, existen muchísimas mieles y según la receta que quieras elaborar puedes elegir por ejemplo la miel de romero o la miel de naranjo.

Cuando empieces a cambiar el azúcar por miel en tus postres, seguramente ya no quieras volver al azúcar. Experimenta en la cocina con este maravilloso alimento y descubre nuevos sabores más saludables.