La elección del aceite para elaborar nuestros alimentos es fundamental para la salud, ya que representan las grasas que pueden fortalecernos y alejar enfermedades, así como generarlas cuando el tipo y la calidad no son los adecuados.
Estos son los Aceites comestibles
más sanos
Siempre se han relacionado los
aceites con el colesterol, pero no
todos son iguales en promoverlo porque solo los del tipo saturado (grasas de
origen animal) son los que forman el colesterol, por ello la elección del
aceite que vamos a usar en nuestra cocina es vital para que toda la familia
goce de buena salud
Estos son 3 de los aceites
que favorecen nuestra salud;
- El aceite de oliva
En la actualidad es considerado
como el más saludable de todos los aceites
nutricionales, debido a la gran cantidad de estudios que se han llevado a
cabo sobre su capacidad saludable y por sobre todo es la estrella de la famosa dieta mediterránea, también considerada
como la mejor para la salud humana a nivel mundial.
Este aceite es del tipo
monoinsaturado, capaz de reducir el
colesterol dañino y a su vez reducir
los triglicéridos sin afectar los niveles de colesterol bueno, siendo la calidad mas recomendada el tipo “Oliva
extra virgen”, cuyo método de obtención es por medio de primera presión
frio, lo cual le asegura mantener intactos sus componentes.
- Aceite de Girasol
Este aceite es el más utilizado
actualmente y lo que debemos saber es que su riqueza en ácidos grasos polinsaturados o saludables es muy importante,
particularmente su contenido en ácido
linoleico, ya que éste posee la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo o LDL.
- El aceite de coco
Se considera muy saludable a pesar de ser rico en grasas saturadas, como las contenidas
en las grasas de origen animal, pero según los últimos estudios esto no es así,
ya que no actúa negativamente sobre la salud aumentando el colesterol malo.
Este aceite es muy utilizado en Asia, donde las tasas de ataques cardiacos, enfermedades degenerativas como el Alzheimer y el cáncer de mamas es mucho menor que en occidente.
