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Versión para imprimir del artículo Obesidad: Alimentos que estimulan el metabolismo. No incluye formatos especiales ni imágenes.
Cuando la función metabólica es deficiente la obesidad puede abrirse camino, ya que si los alimentos no son convertidos eficientemente en energía (quema de calorías) permitiendo que las grasas se acumulen indiscriminadamente en el organismo, sin embargo ciertos alimentos dan un impulso a la función metabólica que favorecerá el control y la reducción del peso corporal.
Por lo tanto lo que debemos saber es que una mayor tasa metabólica puede beneficiar los esfuerzos para perder peso, ayudando a quemar más calorías o el excedente, situación que también permite la ejecución regular de actividad física, también un factor preponderante a la hora de elaborar un programa para perder peso o mantenerlo y donde no deben faltar los alimentos que pueden ayudar a quemar grasa o incrementar la tasa metabólica.
Entre los alimentos que cumplen con la mejora de la eficiencia metabólica encontramos a los que son ricos en proteínas por brindar un mayor “efecto térmico”, según un estudio publicado en el "Journal of the American College of Nutrition", donde se explica que el efecto térmico se traduce en la energía requerida para la digestión, absorción y eliminación de nutrientes y la proteína brinda entre un 20 a 35 por ciento de dicho efecto.
Un estudio demostró que el aumento de harinas proteicas aumenta los niveles de saciedad o sensación de plenitud, frente a las harinas refinadas o ricas en hidratos de carbono, que solo ofrecen entre un 15 y un 20 por ciento de efecto térmico. Por lo tanto en teoría esto podría reducir la ingesta total de calorías resultando en una pérdida natural de peso, previniendo la obesidad.
Los alimentos ricos en proteínas que estimulan el metabolismo incluyen a las carnes magras de res, pollo, pavo y cerdo, así como los productos lácteos, yogur y queso, pero para los vegetarianos estas fuentes se cambian por el tofu (queso de soja), el tempeh, semillas y frutos secos.
