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Propiedades del Tomate
El tomate es un alimento importante en la dieta diaria, posee propiedades antioxidantes, aporta numerosas vitaminas y minerales, previene distintos tipos de cáncer, mejora la visión, la piel y otros beneficios más.
Características y
Propiedades nutritivas del Tomate
El tomate es una hortaliza, pero a su vez, tiene un
contenido de azúcares naturales que lo convierte también en un fruto de
riquísimas propiedades culinarias y para la salud.
Principalmente contiene un alto contenido de agua e hidratos
de carbono y como solo tiene 20 calorías cada 100 gramos es ideal para
usar en dietas para adelgazar.
El tomate es una fuente interesante de fibra y minerales
como fósforo y, sobre todo, el potasio. También posee importantes vitaminas,
entre las que destacan la C,
E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3.
La niacina actúa en el funcionamiento del sistema digestivo,
el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los
alimentos en energía.
El contenido de carotenos como el Licopeno, vitamina E y la C le confieren al tomate
importantes cualidades antioxidantes
que protegen al cuerpo, lo depuran y aumentan la resistencia del organismo
frente las infecciones.
El tomate además favorece la formación de colágeno, glóbulos
rojos, huesos y dientes, y ayuda en la absorción del hierro de los alimentos.
Dentro de los minerales más comunes que se pueden hallar en
los tomates, se cuentan el fósforo y, sobre todo, el potasio. Este último es necesario
para la transmisión y generación del impulso nervioso y con la actividad de los
músculos, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
célula.
También posee en menor medida hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc,
cobre y sodio.
La vitamina A es esencial
para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los
huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener
propiedades antioxidantes.
Recientemente se ha descubierto que el Licopeno del tomate tiene capacidad
de prevenir enfermedades como el cáncer de estómago, vejiga, pulmón, próstata,
colon, mama, esófago y páncreas. Además se asegura que el Licopeno previene la
arterioesclerosis.
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