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Propiedades de la Cebolla
La cebolla es un excelente alimento regulador del organismo por su apreciable aporte de fibra y su contenido variado en minerales y vitaminas.
Características y
Propiedades nutricionales de la
Cebolla
La Cebolla aporta un
escaso nivel calórico, contiene alrededor de un 90% de agua, un 7% de glúcidos,
un 1% de proteínas y el resto en sales minerales y vitaminas.
Las cebollas son ricas en Vitamina A, vitaminas del grupo B,
como los folatos, B3 y B6; también vitamina C y E que le otorgan potentes características antioxidantes y
depurativas.
Estas características antioxidantes se potencian con la
acción de los folatos, como los flavonoides, que intervienen en la producción
de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema
inmunológico
La vitamina E también favorece
la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a
las infecciones.
Entre los minerales que contiene la Cebolla podemos nombrar
principalmente Hierro, Calcio, Potasio, Fósforo y Magnesio, y cantidades
discretas de yodo, cobalto, cobre, cloro, níquel, silicio, zinc, azufre y bromo.
El potasio es un mineral necesario para un buen
funcionamiento del sistema nervioso.
El fósforo y el magnesio desempeñan un rol importante en la
formación de huesos y dientes.
El magnesio además se relaciona con el funcionamiento del
intestino, nervios y músculos.
Por todo esto las Cebollas juegan un importante papel en el balance nutricional del cuerpo y se
usan en un gran número de preparados para prevenir enfermedades de forma natural.
Los compuestos azufrados de la cebolla son los responsables
de darle su fuerte olor, que conjuntamente con algunas enzimas genera algunas
sustancias volátiles al cortar la cebolla que irritan los ojos y originan las
características lágrimas al picar cebolla.
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