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Versión para imprimir del artículo Propiedades saludables de las Arvejas secas. No incluye formatos especiales ni imágenes.
Las arvejas son guisantes que proporcionan una buena cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para la salud general, como las vitaminas del grupo B y proteínas, así como prácticamente nada de grasa, haciéndolas por lo tanto muy especiales a la hora de elaborar un programa dietético destinado a la perdida de peso corporal.
Pero como si esto fuera poco, las
arvejas también cuentan con isoflavonas, particularmente la “daidzeína”, un
fitonutriente que puede actuar como estrógenos (hormona femenina) débiles en el cuerpo y cuyo consumo dietético
ha demostrado reducir el riesgo a ciertas condiciones de salud que incluyen el cáncer de mama en las mujeres y de próstata
en los hombres.
Así como también intervenir en el proceso menopaúsico de la mujer, aliviando o atenuando sus síntomas
tan incomodos y desequilibrantes emocionales en muchos casos, ya que generan estrés y éste es origen de distintos
problemas de salud que se suma a la condición femenina que suele manifestarse después
de los 46 años.
Las arvejas son una muy buena fuente de fibra que como explicamos al comienzo tiene la capacidad puntual de reducir el colesterol, pero además interviene en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, previniendo los desequilibrios y por lo tanto el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes en particular.
La riqueza en fibra soluble contenida en las arvejas tiene la capacidad de formar una sustancia similar a un gel, en el tracto digestivo que se une a la bilis, una sustancia producida por la vesícula biliar que contiene colesterol, con la función especifica de llevarlo fuera del cuerpo, explicando así la importancia del rol que juega este tipo de fibra en relación con su control.
Pero el otro tipo de fibra o fibra insoluble según las ultimas investigaciones no sólo ayuda a aumentar el volumen de las heces y evitar el estreñimiento, sino que también ayuda a prevenir trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable y diverticulosis, por ello el consumo de alimentos que contengan ambos tipo de fibra dietética es vital para nuestra salud y las arvejas en una sola taza proporciona el 65 por ciento del valor diario recomendado de ambos tipos de fibra.
