Ahora puedes conocer las propiedades del aceite de oliva, más conocido como el oro líquido de la gastronomía.
Propiedades
del aceite de oliva virgen extra
Primeramente es de gran importancia aclarar
que cuando hablamos de las propiedades del aceite de oliva, siempre nos estamos
refiriendo al aceite de oliva extra virgen.
¿Qué diferencia al aceite de oliva virgen extra
de otros aceites? El aceite de oliva extra virgen es aquel que se obtiene de
las mejores aceitunas con procedimientos mecánicos de presión para así
extraer el jugo que se desprende de las olivas.
Por el contrario, cuando un aceite de oliva no
especifica que sea virgen extra, estamos ante un aceite refinado por métodos
químicos y que en muchas ocasiones ha sido mezclado con otros aceites de
semillas, lo que degrada su pureza y también sus propiedades beneficiosas para
nuestra salud.
El mejor aceite de oliva, con las mejores
propiedades para nuestra salud es el aceite de oliva virgen extra, extraído por
primera presión en frío.
Conozcamos
ahora las propiedades de esta joya de la dieta mediterránea:
- Protección frente a los radicales libres:
Debido al alto contenido en sustancias antioxidantes (de las que podemos
destacar la vitamina E, carotenos y polifenoles), el aceite de oliva nos
protege de los daños de los radicales libres, previniendo así el envejecimiento
prematuro, el daño celular y otros trastornos que se derivan del año oxidativo.
- Previene el cáncer de mama: Diversos estudios
apuntan a que los polifenoles contenidos en el aceite de oliva son capaces de
prevenir el cáncer de mama. Otros estudios demuestran que las mujeres que
siguen una dieta mediterránea padecen menos riesgos de sufrir esta enfermedad.
- Protege el sistema cardiovascular: Debido a su
contenido en ácido oleico, una grasa monoinsaturada, el aceite de oliva actúa
como un eficaz protector cardiovascular, aumentando el colesterol bueno y reduciendo
el riesgo de ateroesclerosis.
- Previene la obesidad: A pesar de que el aceite
de oliva no deja de ser una sustancia grasa por saludable que sea, también ha
demostrado ser útil para prevenir
la obesidad.
- Mejora el sistema nervioso y el desarrollo
cerebral.
- Mejora las funciones intestinales
y facilita la regularización del tránsito intestinal.
- Ha demostrado ser eficaz para
prevenir la diabetes.
Ahora que ya conoces todas las propiedades del aceite de oliva no dudes
en incluirlo en tu dieta cotidianamente para aprovechar todos sus beneficios.
