Beneficios del Té. Composición y variedades de Té.
El té es una de las bebidas antioxidantes mas difundidas mundialmente. Se produce a partir de hojas secas de la planta de té de diferentes especies, y, en forma de hebras o envueltas en sacos, es consumido frío o caliente.
Si las hojas se secan por completo se obtienen los té verde (carece de oxidación), y si lo hace parcialmente y luego se fermenta, se produce el té negro en todas sus variedades.
Químicamente la
composición del té es muy similar al café, dado que contiene la misma
sustancia estimulante (cafeína), taninos, aceites esenciales que le dan el sabor y olor característico, y polifenoles.
Los polifenoles (principalmente catequinas y taninos) son los compuestos que le dan el carácter antioxidante al té, los cuales previenen el envejecimiento prematuro de las células y la aparición de tumores.
Su acción antioxidante es más fuerte que la de cualquier otro alimento, y es más potente en los té de variedad verde, aunque hay una variedad que aún no se conoce demasiado que triplica la potencia antioxidante del té verde, este es el
té blanco, el cual, además, contiene
menor cantidad de cafeína dado que solo se utilizan los brotes de la planta de té, los cuales se dejan secar naturalmente al sol manteniendo su estado puro.
El Té retrasa el envejecimiento celular
El consumo de té produce un retraso del envejecimiento dado que interrumpe la formación de radicales libres en el cuerpo evitando los daños que puedan causar sobre las células. Por esta razón, el té también se utiliza en la cosmética para la producción de cremas antivejez para el cuidado de la piel, en desodorantes, para crear esencias aromáticas, etc.
La mejor forma de realizar té y que conserve todas sus propiedades benéficas es calentar el agua y, antes de que hierva, incorporarle las hebras u hojas frescas de té dejándolas reposar durante 5 minutos. De esta forma se evita que se quemen y pierdan nutrientes.
Al igual que todos los alimentos que poseen
sustancias antioxidantes, el té es fundamental para combatir el cáncer.
