Propiedades de la leche de cabra derivadas de su composición nutricional
La leche de cabra tiene una composición nutricional muy interesante, que si bien es similar a la de la leche de vaca, difiere en algunos aspectos importantes.
Es gracias a esta composición nutricional que la leche de cabra posee unas determinadas propiedades y nos puede ofrecer diversos beneficios.
Estos son los aspectos más destacables de la composición nutricional de la leche de cabra en base a 100 mililitros de alimento:
- Valor calórico: 76 calorías
- Proteínas: 33 gramos
- Grasas: 4% de su composición
- Potasio: 181 miligramos (más que en la leche de vaca)
- Sodio: 41 miligramos (menos que en la leche de vaca)
- Contenido en vitaminas: Posee vitamina A, D, C y vitaminas del complejo B
- Calcio: 130 miligramos (13 % más que la leche de vaca)
Propiedades y beneficios de la leche de cabra
Debido a su composición nutricional y comparando ésta con la de la leche de vaca, obtenemos diversas propiedades y beneficios de la leche de cabra que pueden ser de gran utilidad para el mantenimiento de nuestra salud:
- La leche de cabra posee una cantidad ligeramente más alta de grasa que la de la leche de vaca. Pero estas grasas no sólo son más, sino que son mejores.
Esto quiere decir que la estructura de estas grasas difiere con las de la leche de vaca. Esto se traduce en que la leche de cabra puede digerirse con mayor facilidad. - A nivel de grasas también se puede afirmar que las grasas de la leche de cabra son más cardiosaludables, debido a su contenido en ácidos grasos esenciales, como por ejemplo, el ácido linoleico.
- Posee menos lactosa, por lo que puede ser mejor tolerada por aquellas personas que poseen intolerancia a la lactosa.
- Por su alto contenido en calcio es más útil que la leche de vaca para prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Posee más potasio y menos sodio que la leche de vaca, por lo que su efecto diurético es mayor, siendo la leche de cabra más apta en personas que padezcan hipertensión arterial.
Ahora que conoces las propiedades de la leche de cabra no dudes en probarla si tienes oportunidad, e incluso sustituir parte de los lácteos de vaca por esta saludable alternativa.
