El huevo de gallina y su efecto sobre la salud
El huevo es un alimento que ha despertado controversias debido a que la yema contiene colesterol, no obstante, es importante que recordemos que el colesterol es necesario dentro de los parámetros adecuados (hasta 200 miligramos por decilitro) ya que cumple importantes funciones en nuestro organismo.
Además, como veremos más adelante, el huevo es una fuente muy importante de proteínas, un nutriente esencial para el mantenimiento y la formación de nuevas estructuras, desde los anticuerpos hasta la masa muscular.
9 Beneficios del huevo
Es importante incluir el huevo en tu alimentación cotidiana ya que aporta los siguientes beneficios:
- El huevo de gallina es el alimento con más proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, aquellas estructuras proteicas que únicamente pueden ser obtenidas a través de la alimentación.
- El huevo de gallina de corral (criada libre y no en granja) es aún más nutritivo ya que la alimentación de la gallina es de mayor calidad.
- Es muy importante en mujeres embarazadas ya que interviene en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento.
- Debido a la colina, el huevo no tan sólo no causa elevaciones significativas en el colesterol, sino que actúa como un agente protector de la salud cardiovascular.
- La yema del huevo contiene carotenoides, antioxidantes que actúan específicamente protegiendo la salud del globo ocular.
- Además de proteínas, el huevo es una excepcional fuente de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, B2, B12, D y E y minerales como el fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc.
- Para personas que siguen una alimentación ovo-lacto vegetariana, el huevo se convierte en un alimento imprescindible, ya que cubre todos los requerimientos proteicos.
- Es un alimento que debe contemplarse dentro de las dietas de adelgazamiento, ya que el huevo cocido es un alimento cuya relación entre nutrientes y calorías es muy adecuada, no sucede lo mismo si lo tomamos frito.
El huevo es saludable de verdad, no te dejes engañar por falsos mitos e inclúyelo en tu alimentación sin temores.
