Trabajan las Lácteos como fuentes de Proteína?

Uso de Lácteos para ingerir más proteínas: ¿Por qué es tan importante este nutriente?

En el ámbito de la nutrición continuamente se está hablando de proteínas y es que este nutriente es de gran importancia, no obstante no debemos confundirnos, la ingesta de proteínas nunca debe superar a la de hidratos de carbono o grasas, ya que los porcentajes diarios que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) son los siguientes:

• Hidratos de carbono 55%
• Grasas 30%
• Proteínas 15%

Pero a pesar de que las proteínas deban consumirse en menor grado que otros nutrientes, son imprescindibles para nuestra salud, ya que son las encargadas de mantener y formar nuevas estructuras.

Podemos distinguir fuentes de proteínas de origen animal y vegetal:

• Origen animal: Carne, pescado, huevo, leche y derivados lácteos.
• Origen vegetal: Legumbres, cereales integrales, avena, quinoa y amaranto.

Lo ideal es tomar alimentos de ambos grupos y así equilibrar las proteínas animales con las proteínas vegetales.

Entre los alimentos que nos aportan proteínas cabe destacar los lácteos ya que éstos nos aportan distintas ventajas:

• Las proteínas de la leche y los derivados lácteos son de fácil asimilación, es decir nuestro cuerpo las puede digerir e incorporar en un alto porcentaje.
• Son proteínas de muy alta calidad, siendo uno de los alimentos de mayor valor proteico junto al huevo de gallina.
• La leche y los lácteos desnatados siguen teniendo un aporte en proteínas muy adecuado pero un aporte muy reducido en grasas, por lo que son un alimento excepcional.
• Además de aportar proteínas son una fuente importante de calcio, un mineral imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

No obstante, en algunos casos la ingesta de leche y derivados lácteos debe moderarse:

• Alteraciones del sistema inmune, por ejemplo, alergia.
• Trastornos hormonales femeninos como síndrome de ovario poliquístico.
• Afecciones catarrales recurrentes.

Exceptuando estos casos, tomar lácteos para ingerir más proteínas es una opción que nos ayuda a mantener una alimentación más saludable.